ВУЗ ШАГ

Червоноград ЗДО № 17

 





Організація харчування

 

   

 

 

 

"Смачного!"

                                 або                                  

"Харчування у садочку!"

 

 

          Відправляючи малюка в дитячий садок, батьки турбуються про все: щоб дитина була охайно вдягнена, щоб їй було цікаво в групі, на прогулянці, щоб вона відпочивала у тиху годину... Але найголовніше питання - як малюк буде харчуватися.

 

        Харчування дітей  у дошкільному закладі здійснюється відповідно до наказу Міністерства охорони здоров’я України від 01.06.2005 за № 242/329 зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 15.06.2005 за №661/10941 “Про затвердження порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах”, Інструкції з організації харчування у дошкільних навчальних закладах,  затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17.04.2006  №298/227; зі змінами.

          Раціональний режим харчування, збалансованість раціону є основними умовами для підвищення опору дитячого організму до захворювань, для нормального росту і розвитку дітей, які виховуються в дошкільному закладі. Харчування в дошкільному закладі триразове: сніданок, обід, полуденок; наказом по садку затверджено режим роботи та графік видачі готових страв. Під час оздоровчого періоду організовується додатковий прийом їжі – другий сніданок о 10.30 у вигляді соків, які видаються під час прогулянки.

          Керівництво дошкільним закладом дотримується принципів наступності та  єдності вимог в дошкільному закладі і в родині. Питання раціонального харчування дітей включаються у тематику батьківських зборів, консультацій для батьків, висвітлюються в інформаційних куточках. Щодня вивішується меню із зазначенням виходу страв.

     Харчування дітей здійснюється відповідно до норм, затверджених Постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2005р.  № 1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах».

      Дошкільний заклад в достатній кількості забезпечується продуктами харчування, які зберігаються в коморі з дотриманням термінів реалізації.                                                                                               

       В дошкільному закладі є харчоблок з відповідними цехами: - м’ясо-рибний, овочевий, миючий,  гарячий цех з приготування страв  є  коридор та роздягальня, де зберігається чистий спецодяг для працівників харчоблоку. Всі приміщення і обладнання відповідають санітарно-гігієнічним вимогам.

       Харчоблок забезпечений таким обладнанням: дві електричні плити, електрична сковорода, електром’ясорубка, картоплечистка, овочерізка, машина протирочно-різальна, 2 холодильники, 1  холодильна шафа  для зберігання м’ясних, рибних та молочних продуктів, морозильна камера,  духовка  електрична,  2 бойлери  для забезпечення харчоблоку гарячою водою в миючому та м’ясному цехах,  кухонний посуд (весь посуд промаркований) і зберігається у відведеному місці. Наявні столи для обробки продуктів харчування, шафи, стелажі. 

 

     

 

         Кухарі відповідають за високоякісне і своєчасне приготування їжі та дотримання технологічних вимог: приготування перших страв на м’ясних бульйонах та без них; других страв (приготування за способами варіння, смаження та тушкування), термічна обробка сирих фруктів. Особлива увага в технології приготування їжі надається дітям раннього віку (тушкування, додаткова обробка страв).

       Вихователями та помічниками вихователів ведеться систематична робота щодо формування навичок культури харчування  дітей дошкільного віку.

        Медичною сестрою складається меню-вимога на день відповідно до встановлених норм, віку дітей, ведеться відповідна документація: бракеражні зошити готових страв та сирої продукції, меню на кожний день для батьків,  графік об’єму порцій на кожну дитину.    

      В наявності є примірне двотижневе меню на осінньо-зимовий і весняно-літній  періоди року,  погоджене з державною санітарно-епідемічною службою та затверджене  керівником закладу.

    Контроль за харчуванням здійснюється завідувачем  Н.І.Пукач, сестрою медичною старшою, Радою закладу. 

 

 Шановні батьки!!!

       Пропонуємо вам виявити свою фантазію та здібності під час приготування смачних  страв для підвищення апетиту  ваших дітей. Залучаючи свою малечу до готування їжі, доручаючи їм нескладні дії з харчовими продуктами, ви  цим зацікавите дітей,  підтримуючи їх прагнення до творчості та самостійності, виховуючи доброзичливість, взаємодопомогу. Наші кухарі  діляться з вами рецептами смачних страв, корисних для ваших дітей і доступних у приготування. Смачного вашій малечі!